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虾皮富含钙质和微量元素，常吃对健康大有好处。可是挑虾皮很麻烦。眼睛看.鼻子闻.嘴巴尝，都不能保证挑出新鲜的虾皮来。把干净的塑料袋夺套在手上。 抓一把虾皮在手里，用力攥紧2到3秒钟，再松开手。这时候虾皮还是松散状的，虾皮就是新鲜的；如果虾皮变成虾团了，那么就说明虾皮是陈旧的。
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