材料：

　　羊肉　640克、栗子　320克、桂皮　1片、八角　3粒 、红辣椒　2只 、姜茸　1茶匙 、红、白萝卜　各1个

　　调味料：

　　酱油、蚝油　各2汤匙、鸡粉、片糖　各1茶匙 、盐　1/2茶匙 、水　5杯 　　芡汁料：

　　生粉　2茶匙、水　4汤匙

　　做法：

　　① 羊肉斩件，飞水过冷河，沥干水分；红、白萝卜切角形。 　　② 先将红、白萝卜各一半置锅中，加入清水煮沸，把羊肉加入同煮15分钟，取出羊肉过冷河，沥干水分，萝卜弃去。 　　③ 热镬下油，爆香姜茸，加入羊肉炒透，下酒，即把调味、桂皮、八角和辣椒放入，沸后以慢火焖约1?小时。以筷子试插羊肉，如可穿过，即加入余下之萝卜及栗子，再焖至栗子软时，汁水适中，即可加入芡汁料，上碟。

　　小提示：